Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Se vende como solución alcalina culinaria; comprobar la etiqueta de uso alimentario, no el aspecto.
En la cocina
Se añade a la masa de sirope y aceite de los pasteles de luna cantoneses.
El carbonato potásico es común y las mezclas varían. Este líquido difiere del álcali seco culinario; las concentraciones no son intercambiables.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有枧水吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Agua alcalina alimentaria?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
