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Come riconoscerlo
Venduta come soluzione alcalina culinaria; controllare l’etichetta per uso alimentare, non l’aspetto.
In cucina
Si aggiunge all’impasto con sciroppo e olio dei dolci lunari cantonesi.
Il carbonato di potassio è comune e le miscele variano. Questo liquido è distinto dall’alcali secco da cucina; le concentrazioni non sono intercambiabili.
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这道菜里有枧水吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Acqua alcalina alimentare?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
