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見分け方
食品用のアルカリ性液として販売されます。見た目で判断せず、食品用途の表示を確認してください。
料理での使い方
広東風月餅の糖蜜と油を使った生地に加えます。
炭酸カリウムが一般的な成分の一つで、配合は異なります。この液体は乾燥した食用アルカリとは別物で、濃度を同等と見なしてはいけません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有枧水吗？
この料理に食品用かん水は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
