Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Busque tallos firmes coronados por hojas oscuras, ligeramente verde azuladas, y pequeños capullos cuando los haya. Es distinto de las grandes cabezas de floretes del brócoli común.
En la cocina
Se escalda y se aliña con salsa de ostras, o se saltea con aromáticos.
El gai lan tierno tiene hojas y tallos más suaves; en tallos maduros puede ser necesario recortar o pelar los extremos inferiores duros.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有芥兰吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Brócoli chino (gai lan)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
