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Come riconoscerlo
Cercate steli sodi sormontati da foglie scure, leggermente verde-bluastre, e da piccoli boccioli quando presenti. È diverso dalle grandi teste di cimette dei broccoli comuni.
In cucina
Sbollentato e condito con salsa di ostriche, oppure saltato con aromi.
Il gai lan giovane ha foglie e steli più teneri; degli steli maturi può essere necessario tagliare o pelare le estremità inferiori dure.
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这道菜里有芥兰吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Broccolo cinese (gai lan)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
