Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Base de sopa roja fermentada con tomates, chiles y aromáticos, de carácter ácido y picante.
En la cocina
Sopa de pescado de Kaili; distinta de la sopa agria blanca de agua de arroz.
Esta versión roja es distinta de la sopa agria blanca hecha con agua de arroz fermentada. Las mezclas exactas de especias y los tiempos de fermentación varían; las dos bases no son intercambiables.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有红酸汤吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Base de sopa agria roja?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
