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Come riconoscerlo
Base di zuppa rossa fermentata con pomodori, peperoncini e aromi, dal carattere acidulo e piccante.
In cucina
Zuppa di pesce di Kaili; diversa dalla zuppa acida bianca di acqua di riso.
Questa versione rossa differisce dalla zuppa acida bianca a base di acqua di riso fermentata. Le miscele esatte di spezie e i tempi di fermentazione variano; le due basi non sono intercambiabili.
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这道菜里有红酸汤吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Base di zuppa acida rossa?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
