Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Los trozos pálidos e irregulares pueden conservar membranas finas. Una vez picada, su aspecto no permite determinar con certeza de qué parte del animal procede.
En la cocina
Se corta en trocitos y se mezcla con arroz, hígado, corazón de oveja y condimentos para la salchicha de arroz de Xinjiang.
La limpieza y el tamaño del corte varían. Es distinta de la grasa de cola, de riñón y de la grasa de oveja fundida.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有羊肠油吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Grasa intestinal de oveja?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
