Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Các miếng mỡ nhạt màu, hình dạng không đều có thể còn màng mỏng. Sau khi băm, chỉ nhìn hình dạng không thể xác định chắc chắn mỡ đến từ bộ phận nào.
Trong bếp
Được thái nhỏ rồi trộn với gạo, gan, tim cừu và gia vị để làm dồi gạo Tân Cương.
Cách lọc và kích thước miếng thay đổi. Loại mỡ này khác với mỡ đuôi, mỡ quanh thận và mỡ cừu đã thắng.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有羊肠油吗？
Món này có chứa Mỡ quanh ruột cừu không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
