Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Almidón de batata formado en fideos o tiras; la preparación de Anyang utiliza una forma plana y ancha. Los fideos secos pueden ser amarillentos apagados o verdosos y parcialmente translúcidos.
En la cocina
Se hierven con tofu y sangre de cerdo en el bianfencai de Anyang.
Esta forma de fideo seco puede aclararse al hervir. La anchura y el color varían; es distinta del almidón en polvo. El aspecto por sí solo no confirma la composición.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有红薯粉条吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Fideos de almidón de batata?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
