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見分け方
サツマイモでんぷんを麺状や帯状にしたもので、安陽の作り方では平たく幅広いものを使います。乾麺はくすんだ黄色や緑がかった色をして、部分的に透けて見えることがあります。
料理での使い方
安陽の扁粉菜で豆腐や豚の血と一緒にゆでます。
この乾麺は、ゆでると色が淡くなることがあります。幅や色には違いがあり、ばらの粉末でんぷんとは異なります。見た目だけでは原料を確定できません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有红薯粉条吗？
この料理にサツマイモでんぷん麺は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
