En la mesa
Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
Contiene sangre de cerdo y soja del tofu. Quitar la sangre no confirma que el caldo sea vegetariano.
Se pueden añadir ajo y chile al gusto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se pueden añadir ajo y chile al gusto.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor umami, con ajo y chile opcionales
- Picante
- Textura
- Fideos elásticos y de textura firme al masticar.
- Cómo se prepara
- Cocer los fideos y los acompañamientos en una olla grande y servirlos con un cucharón en cuencos junto con el caldo.
Se pueden añadir ajo y chile al gusto.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有安阳扁粉菜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cuenco para las mañanas de Anyang
El bianfencai forma parte del desayuno en los puestos de Anyang: fideos anchos de batata, tofu y sangre de cerdo se sirven con caldo desde una gran olla. Se puede añadir ajo y aceite de chile al gusto. Suele acompañarse de youbing, un pan plano frito en sartén, cortado para mojar en la sopa.