Anyang-Bianfencai | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Lassen Sie eine kleine Portion vor dem Essen abkühlen; innen kann sie heißer sein als außen.

Gut zu wissen

Enthält Schweineblut und Soja aus Tofu. Ohne Blut ist die Brühe nicht automatisch vegetarisch.

Was variieren kann

Knoblauch und Chili können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Knoblauch und Chili können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of dry sweet-potato noodles in one strand form; shapes vary.

Süßkartoffelstärkenudeln红薯粉条

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tofu豆腐

Fresh pork blood in liquid form, with a smooth deep red surface in a small plain bowl.

Schweineblut猪血

In manchen Varianten

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, wahlweise mit Knoblauch und Chili

Schärfe
Konsistenz: Elastische, bissfeste Nudeln.
Zubereitung: Nudeln und Beilagen in einem großen Topf garen und zusammen mit Brühe in Schalen schöpfen.

Knoblauch und Chili können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Henan verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Eine Frühstücksschüssel für Anyang

Bianfencai gehört zum Frühstück an Anyangs Straßenständen: Breite Süßkartoffelnudeln, Tofu und Schweineblut werden mit Brühe aus einem großen Topf geschöpft. Knoblauch und Chiliöl kommen nach Geschmack dazu. Häufig gibt es Youbing dazu, ein in der Pfanne gebratenes Fladenbrot, das in Stücke geschnitten in die Suppe getunkt wird.