À mesa
Deixe uma pequena porção esfriar antes de comer; o interior pode estar mais quente que a superfície.
Contém sangue de porco e soja do tofu. Retirar o sangue não confirma que o caldo seja vegetariano.
Alho e pimenta podem ser acrescentados a gosto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alho e pimenta podem ser acrescentados a gosto.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami, com alho e pimenta opcionais
- Ardência
- Textura
- Macarrão elástico e resistente à mordida.
- Como é preparado
- Cozinhe o macarrão e os acompanhamentos em uma panela grande e sirva em tigelas com o caldo, usando uma concha.
Alho e pimenta podem ser acrescentados a gosto.
Origem
Ligação regional
Associado a Henan.
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História e origens
História e origens
Uma tigela para as manhãs de Anyang
O bianfencai faz parte do café da manhã nas barracas de Anyang: macarrão largo de batata-doce, tofu e sangue de porco são servidos com caldo de uma panela grande. Alho e óleo de pimenta podem ser acrescentados a gosto. Um acompanhamento comum é o youbing, pão achatado frito na frigideira e cortado para mergulhar na sopa.