À table
Laisser tiédir et boire par petites gorgées. Goûter avant d'ajouter quoi que ce soit : sucre et beurre peuvent déjà être dans la mouture.
Contient caféine et lait provenant du beurre. Cette recette est végétarienne, mais pas végane. Vérifier les ingrédients de torréfaction pour éviter les laitages ; la tasse peut être brûlante.
Il existe aussi des grains torréfiés sans ajouts et des assemblages modernes. Commander noir ou sans sucre ajouté n'enlève pas le beurre ou le sucre déjà dans la mouture : vérifier la recette.
À propos de cette boisson
- Caractéristiques
- Torréfier les grains, les faire revenir avec sucre, beurre et sel, refroidir et moudre. Préparer à l'eau chaude puis filtrer le marc. Il existe aussi des grains torréfiés sans ajouts et des assemblages modernes. Commander noir ou sans sucre ajouté n'enlève pas le beurre ou le sucre déjà dans la mouture : vérifier la recette.
Ingrédients
Grains de robusta, sucre, beurre, un peu de sel et eau.
Lien régional
Hainan
Associé à Hainan.
Lien régional
Hainan: Xinglong, Wanning, Hainan; a local form of Southeast Asian coffee roasting and serving.
Demandez d’abord s’ils en ont
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Histoire et origines
Histoire et origines
Café traditionnel de Xinglong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les Chinois revenus de l'étranger ont façonné la culture du café à Xinglong. Les grains travaillés au sucre et au beurre, puis préparés dans une cafetière à long bec, perpétuent une expression locale des traditions d'Asie du Sud-Est.