Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La graisse de poulet fondue est un liquide jaune transparent à chaud et se solidifie au réfrigérateur. Sa couleur seule ne permet pas de la distinguer des autres matières grasses de cuisson.
En cuisine
Termine le hui nanbei.
Matière grasse de cuisson issue de volaille, distincte de l’huile végétale.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有鸡油吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graisse de poulet ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
