Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles de la plante grimpante appelée jishiteng. Elles sont généralement opposées, avec une forme allant de l’ovale au lancéolé.
En cuisine
Broyées avec du riz pour les dumplings jishiteng de Hainan.
Les feuilles fraîches peuvent être moulues avec du riz trempé, ou les feuilles séchées avec du riz sec. Le seul nom local ne confirme pas une identité botanique précise.
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这道菜里有鸡屎藤叶吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuilles de jishiteng ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
