Di meja makan
Aduk perlahan dan makan dengan sendok. Sup kental dapat menyimpan panas; dinginkan sedikit di sendok sebelum mencicipi.
Mengandung wijen. Sebagian versi juga memakai kacang tanah atau kenari; tanyakan bahan sebenarnya jika memiliki alergi makanan.
Jenis beras, kekentalan dan rasa manis bervariasi. Versi bergula bisa vegan, sedangkan versi bermadu tidak; pastikan pemanis dan bahan tambahan saat memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian versi menambah kacang tanah atau kenari. Jenis beras dan kekentalannya bervariasi; sebagian pembuat memakai madu alih-alih gula.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis, gurih kacang, dan sangat terasa wijen sangrai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Halus dan kental, dengan tekstur tergantung cara menggiling dan menyaring.
- Cara pembuatan
- Sangrai wijen, haluskan bersama beras dan air, lalu panaskan dengan gula sampai mengental.
Sebagian versi menambah kacang tanah atau kenari. Jenis beras dan kekentalannya bervariasi; sebagian pembuat memakai madu alih-alih gula.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hong Kong. Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有芝麻糊吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Pasta wijen di kedai manis malam Guangzhou
Pasta wijen hitam adalah tong sui, sup manis khas Kanton yang dapat dinikmati setelah makan, sebagai kudapan sore, atau larut malam. Pada akhir Dinasti Qing, penjaja jalanan di Guangzhou menjualnya hingga malam. Pada 1920-an dan 1930-an, jalan-jalan kedai makanan manis di Guangzhou mencakup Zhaoji di Ren Guifangkou, yang menjual pasta wijen. Sebelum blender umum digunakan, bahan direndam dan disangrai, lalu digiling sedikit demi sedikit dengan tangan di dalam lesung dengan alu.