검은깨 단맛 수프 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

살짝 저어 숟가락으로 먹으세요. 걸쭉해서 열이 오래 남을 수 있으니 조금 덜어 식힌 뒤 맛보세요.

확인할 점

참깨가 들어갑니다. 땅콩이나 호두를 넣는 경우도 있으니 음식 알레르기가 있다면 실제 재료를 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

쌀 종류, 농도, 단맛은 달라집니다. 설탕을 쓴 것은 비건일 수 있지만 꿀을 쓴 것은 아닙니다. 주문할 때 감미료와 추가 재료를 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

땅콩이나 호두를 넣기도 합니다. 쌀 종류와 농도가 달라지고, 설탕 대신 꿀로 단맛을 내는 사람도 있습니다.

일반적인 재료

Generated guide illustration of black sesame.

검은깨黑芝麻

쌀大米

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

설탕糖

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

땅콩花生

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

호두 알맹이核桃仁

Generated ingredient illustration: Honey.

꿀蜂蜜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

달콤하고 고소하며 깊은 볶은 깨 맛이 납니다.

매운맛
식감: 매끈하고 걸쭉하며 분쇄와 거르는 방식에 따라 질감이 달라집니다.
조리법: 깨를 볶아 쌀과 물과 함께 갈고, 설탕을 넣어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

땅콩이나 호두를 넣기도 합니다. 쌀 종류와 농도가 달라지고, 설탕 대신 꿀로 단맛을 내는 사람도 있습니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

홍콩와 관련되어 있어요. 광둥 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

광둥 성: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.

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이야기와 역사

광저우의 밤을 채운 흑임자 통수이

검은깨 페이스트는 통수이(tong sui), 즉 광둥식 단맛 수프의 한 종류입니다. 식후나 오후 간식, 야식으로 즐깁니다. 청나라 말기 광저우에서는 노점과 멜대로 짐을 나르는 행상들이 밤늦게까지 참깨 페이스트를 팔았습니다. 1920~30년대 광저우의 통수이 가게 거리에는 런구이팡커우(壬癸坊口)의 자오지(兆记)처럼 참깨 페이스트를 파는 곳도 있었습니다. 믹서기가 널리 보급되기 전에는 재료를 불리고 볶은 뒤 절구와 공이를 사용해 손으로 조금씩 갈았습니다.