Di meja makan
Makan hangat memakai sumpit atau sendok; adonan makin padat saat dingin.
Mengandung gandum; saus dapat mengandung kedelai dan wijen. Beberapa versi memakai telur atau udang. Tanyakan jika alergi.
Ada versi sapi, domba, ayam, udang, telur atau sayuran. Sayuran musiman dan sausnya bervariasi.
Potong lebih kecil dan dinginkan potongan yang padat serta kenyal untuk anak kecil.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi sapi, domba, ayam, udang, telur atau sayuran. Sayuran musiman dan sausnya bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, dengan adonan kecokelatan dan pasta kedelai atau kecap asin. Biasanya tidak pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Potongan padat dan kenyal dengan permukaan sedikit kecokelatan.
- Cara pembuatan
- Bentuk potongan kecil adonan gandum, rebus, dinginkan sebentar lalu tumis dengan daging, sayuran dan bumbu pilihan.
Ada versi sapi, domba, ayam, udang, telur atau sayuran. Sayuran musiman dan sausnya bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: Beijing tourism page identifies it as a traditional Beijing Hui snack; historical origin is reported as a local account, not independently verified.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有炒疙瘩吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
‘Mu Guiying’ di balik kedai mi Beijing
Salah satu kisah chao geda bermula di Guangfu Guan, kedai mi halal di Beijing yang dikelola ibu dan anak perempuan bermarga Mu pada awal masa Republik. Mereka membentuk adonan menjadi butiran kecil, lalu mengembangkannya menjadi tumisan dengan pasta kedelai kuning, daging, dan kecambah. Pelanggan menjuluki kedai yang dikelola para perempuan itu ‘benteng keluarga Mu’ dan pemiliknya ‘Mu Guiying’, merujuk tokoh perempuan legendaris.