En la mesa
Comer caliente con palillos o cuchara; la masa se endurece al enfriarse.
Contiene trigo; las salsas pueden llevar soja y sésamo. Algunas versiones llevan huevo o crustáceos. Consulte si tiene alergias.
Hay versiones de ternera, cordero, pollo, gambas, huevo o verduras. Cambian las verduras de temporada y las salsas.
Para niños pequeños, corte los trozos densos y elásticos y déjelos enfriar.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay versiones de ternera, cordero, pollo, gambas, huevo o verduras. Cambian las verduras de temporada y las salsas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, con masa dorada y pasta o salsa de soja. Normalmente sin picante de chile.
- Picante
- Textura
- Trocitos firmes y elásticos, ligeramente dorados por fuera.
- Cómo se prepara
- Formar trozos pequeños de masa de trigo, hervir, enfriar brevemente y saltear con carne, verduras y condimentos.
Hay versiones de ternera, cordero, pollo, gambas, huevo o verduras. Cambian las verduras de temporada y las salsas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Beijing tourism page identifies it as a traditional Beijing Hui snack; historical origin is reported as a local account, not independently verified.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有炒疙瘩吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La « Mu Guiying » detrás de una casa de fideos de Pekín
Una de las historias del chao geda comienza en Guangfu Guan, una casa halal de fideos de Pekín que, a comienzos de la época republicana, llevaban una madre y su hija apellidadas Mu. Daban forma de bolitas a la masa y desarrollaron un salteado con pasta de soja amarilla, carne y brotes. Los clientes habituales llamaban al local atendido solo por mujeres «la fortaleza de la familia Mu» y apodaron a la dueña «Mu Guiying», por la heroína legendaria.