Di meja makan
Ambil satu potong dengan sumpit dan gigit lapisan gulanya. Berbagi sepiring; dinginkan potongan yang masih panas.
Yang baru dimasak bisa panas. Tanyakan lemak penggorengan dan tambahan taburan jika menghindari bahan tertentu.
Versi ini memakai talas, gula, daun bawang dan minyak goreng. Minyak tidak dinyatakan nabati; kudapan manis dari sayuran tidak otomatis vegetarian atau vegan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lemak penggorengan bervariasi; sebagian cara Chaozhou memakai lemak babi. Taburan juga berbeda. Lapisan kering membedakannya dari talas yang disajikan dalam sirup.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Lapisan gula manis, talas lembut rasanya dan sedikit aroma daun bawang.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lapisan kristal gula putih yang kering terasa renyah dan mudah pecah; bagian dalam talas tetap lembut dan bertepung. Ukuran potongan dan ketebalan lapisan dapat bervariasi.
- Cara pembuatan
- Goreng potongan talas, lalu aduk dengan sirup gula matang dan daun bawang cincang sambil mendingin hingga gula mengkristal.
Lemak penggorengan bervariasi; sebagian cara Chaozhou memakai lemak babi. Taburan juga berbeda. Lapisan kering membedakannya dari talas yang disajikan dalam sirup.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有反沙芋吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sirup menjadi kristal
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Fan sha merujuk pada sirup yang kembali menjadi kristal gula halus di sekitar talas goreng. Lapisan kering dan bagian dalam bertepung menjadi ciri kudapan manis Chaozhou ini.