ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบหยิบทีละชิ้นแล้วกัดผ่านเปลือกน้ำตาล แบ่งกันกินได้ หากยังร้อนให้พักก่อน
ของที่เพิ่งทำอาจร้อน ถ้ามีส่วนผสมที่เลี่ยง ควรถามชนิดไขมันทอดและเครื่องโรย
สูตรนี้ใช้เผือก น้ำตาล ต้นหอมและน้ำมันปรุงอาหาร ไม่ได้ระบุว่าเป็นน้ำมันพืช ขนมจากผักจึงไม่ได้เป็นมังสวิรัติหรือวีแกนโดยอัตโนมัติ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ไขมันที่ใช้ทอดแตกต่างกัน บางวิธีของแต้จิ๋วใช้น้ำมันหมู เครื่องโรยอาจต่างกัน เปลือกน้ำตาลแห้งทำให้ต่างจากเผือกเสิร์ฟในน้ำเชื่อม
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เปลือกน้ำตาลหวาน เผือกรสอ่อนและกลิ่นต้นหอมเล็กน้อย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เปลือกน้ำตาลผลึกสีขาวแห้งกรอบและแตกง่าย ขณะที่เนื้อเผือกด้านในนุ่มและร่วน ขนาดชิ้นและความหนาของเปลือกอาจต่างกัน
- วิธีทำ
- ทอดเผือกแท่ง แล้วคลุกกับน้ำเชื่อมที่เคี่ยวและต้นหอมสับขณะเย็นลงจนเกิดผลึกน้ำตาล
ไขมันที่ใช้ทอดแตกต่างกัน บางวิธีของแต้จิ๋วใช้น้ำมันหมู เครื่องโรยอาจต่างกัน เปลือกน้ำตาลแห้งทำให้ต่างจากเผือกเสิร์ฟในน้ำเชื่อม
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有反沙芋吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
น้ำเชื่อมกลายเป็นผลึก
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
คำว่าฝ่านซาหมายถึงน้ำเชื่อมที่กลับเป็นผลึกน้ำตาลละเอียดรอบเผือกทอด เปลือกแห้งและเนื้อในร่วนเป็นเอกลักษณ์ของขนมแต้จิ๋วนี้