A tavola
Prendi un pezzo con le bacchette e mordi la crosta. Condividi il piatto e lascia raffreddare i pezzi caldi.
Appena preparato può essere caldo. Chiedi del grasso di frittura e delle guarnizioni se eviti alcuni ingredienti.
Questa versione usa taro, zucchero, cipollotto e olio da cucina. L’olio non è specificato come vegetale: un dolce di verdura non è automaticamente vegetariano o vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il grasso varia; alcune preparazioni di Chaozhou usano strutto. Variano anche le guarnizioni. La crosta asciutta distingue il fan sha dal taro servito nello sciroppo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Crosta zuccherina, taro delicato e un lieve aroma di cipollotto.
- Piccantezza
- Consistenza
- La copertura bianca, secca e cristallina è croccante e si rompe facilmente; il taro all’interno resta morbido e farinoso. Taglio e spessore della copertura possono cambiare.
- Preparazione
- Friggere i bastoncini di taro, poi mescolarli con sciroppo cotto e cipollotto tritato mentre si raffreddano, finché lo zucchero cristallizza.
Il grasso varia; alcune preparazioni di Chaozhou usano strutto. Variano anche le guarnizioni. La crosta asciutta distingue il fan sha dal taro servito nello sciroppo.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Dallo sciroppo ai cristalli
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Fan sha indica lo sciroppo che torna a formare fini cristalli intorno al taro fritto. Crosta asciutta e interno farinoso caratterizzano questo dolce di Chaozhou.