En la mesa
Coge un trozo con palillos y muerde la costra. Comparte el plato y deja enfriar las piezas calientes.
Recién hecho puede estar caliente. Si evitas ingredientes, pregunta por la grasa de fritura y las coberturas añadidas.
Esta versión usa taro, azúcar, cebolleta y aceite de cocina. No se especifica que el aceite sea vegetal; un dulce de verdura no es automáticamente vegetariano ni vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La grasa varía; algunas preparaciones de Chaozhou usan manteca de cerdo. También cambian las coberturas. La costra seca lo distingue del taro servido en almíbar.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Costra dulce, taro suave y un toque de cebolleta.
- Picante
- Textura
- La capa seca y blanca de cristales de azúcar es crujiente y se rompe con facilidad; el interior del taro queda tierno y harinoso. El tamaño de los trozos y el grosor de la capa pueden variar.
- Cómo se prepara
- Freír bastones de taro y mezclarlos con almíbar cocido y cebolleta picada mientras se enfrían, hasta que cristalice el azúcar.
La grasa varía; algunas preparaciones de Chaozhou usan manteca de cerdo. También cambian las coberturas. La costra seca lo distingue del taro servido en almíbar.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有反沙芋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Del almíbar al azúcar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Fan sha alude al almíbar que vuelve a formar cristales finos alrededor del taro frito. La capa seca y el centro harinoso distinguen este dulce de Chaozhou.