À mesa
Pegue um pedaço com hashis e morda a crosta. Compartilhe o prato e deixe esfriar os pedaços quentes.
Pode estar quente quando recém-preparado. Pergunte sobre a gordura de fritura e as coberturas se evita certos ingredientes.
Esta versão usa taro, açúcar, cebolinha e óleo de cozinha. Não se especifica óleo vegetal; um doce de vegetal não é automaticamente vegetariano ou vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A gordura varia; algumas preparações de Chaozhou usam banha de porco. As coberturas também variam. A crosta seca diferencia o fan sha do taro servido em calda.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Crosta doce, taro suave e leve aroma de cebolinha.
- Ardência
- Textura
- A camada branca, seca e cristalizada de açúcar é crocante e se quebra facilmente; o interior do taro fica macio e farinhento. O tamanho dos pedaços e a espessura da camada podem variar.
- Como é preparado
- Frite palitos de taro e misture com calda cozida e cebolinha picada enquanto esfria, até o açúcar cristalizar.
A gordura varia; algumas preparações de Chaozhou usam banha de porco. As coberturas também variam. A crosta seca diferencia o fan sha do taro servido em calda.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Da calda aos cristais
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Fan sha se refere à calda que volta a formar cristais finos ao redor do taro frito. A cobertura seca e o centro farináceo caracterizam este doce de Chaozhou.