Di meja makan
Kupas pembungkusnya. Patahkan atau potong kecil, dan dinginkan bila masih panas. Tanyakan rasa dan apakah memakai lemak babi.
Versi ini mengandung kedelai; mungkin ada wijen. Pembungkus tidak dimakan. Kunyah kue lembap dan lengket ini dengan baik.
Versi gula putih berbeda dari gula cokelat dan rasa lain. Wijen mungkin ditambahkan; jenis yang disebut dongba minyak mengandung lemak babi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi gula putih berbeda dari gula cokelat dan rasa lain. Wijen mungkin ditambahkan; jenis yang disebut dongba minyak mengandung lemak babi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Aroma serealia ringan dan manis, berbeda sesuai tambahan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lembut, lembap, sedikit kenyal, dengan pori halus.
- Cara pembuatan
- Beras, ketan, kedelai dan jagung direndam, digiling menjadi adonan, difermentasi, diberi gula, dibungkus lalu dikukus.
Versi gula putih berbeda dari gula cokelat dan rasa lain. Wijen mungkin ditambahkan; jenis yang disebut dongba minyak mengandung lemak babi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Danling county, Meishan; documented fermented rice cake, not Luzhouhuangba.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有丹棱冻粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Fermentasi dan bungkus daun di Danling
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dongba menggabungkan fermentasi adonan beras, bungkus daun dan pengukusan. Dahulu terkait perayaan di Danling, kini juga menjadi kudapan sehari-hari. Ada versi polos, berlemak babi dan berbagai rasa manis.