Di meja makan
Makan potongan kecil dengan sumpit. Tanyakan cairan rebusan, cabai dan penggunaan kaldu daging.
Mengandung kedelai dan biasanya gandum dalam saus. Tanyakan apakah kuah mengandung kaldu daging atau pernah dipakai merebus daging.
Saus dan cabai berbeda-beda; versi ini memakai saus rebusan siap pakai berbasis kecap.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Saus dan cabai berbeda-beda; versi ini memakai saus rebusan siap pakai berbasis kecap.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asin dengan rasa kedelai; bumbu rebusan bervariasi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Padat dan kenyal.
- Cara pembuatan
- Keringkan potongan tahu di atas api kecil, rendam dalam air garam hangat, lalu rebus perlahan dalam saus kecap berbumbu yang diencerkan air.
Saus dan cabai berbeda-beda; versi ini memakai saus rebusan siap pakai berbasis kecap.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: Local preparation, not exclusive geographic ownership.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有龚滩豆腐干吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dikeringkan sebelum direbus
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Cara Gongtan mengeringkan tahu sebelum merendam dan merebusnya, sehingga padat dan menyerap bumbu.