Di meja makan
Makan daging dan kulit sambil memisahkan tulang. Minta potongan lebih kecil bila perlu dan cicipi sebelum menambah saus.
Mengandung bebek; bukan vegetarian atau vegan. Potongan mungkin berisi tulang kecil atau tajam. Periksa bahan air garam dan saus celup sesuai pantangan makanan.
Cara yang dijadikan acuan tidak memakai cabai; lada Sichuan memberi sensasi berbeda. Bumbu air garam dan saus celup bervariasi.
Daging empuk tanpa cabai dapat cocok bagi anak yang makan bebek jika orang dewasa membuang semua tulang dan memotongnya agar mudah dikunyah. Pisahkan saus.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dapat dipotong untuk sajian dingin; resep air garam berbeda-beda.
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asin dan gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk dan kulit pucat.
- Cara pembuatan
- Awetkan dengan garam, rendam dalam air garam, keringkan, lalu masak bebek.
Dapat dipotong untuk sajian dingin; resep air garam berbeda-beda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有南京盐水鸭吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Garam dan kesabaran di Nanjing
Salah satu cara tradisional membuat bebek asin Nanjing dimulai dengan menggosokkan garam sangrai dan lada Sichuan, merendamnya dalam air garam aromatik, lalu memasak dalam cairan berbumbu terpisah. Hasilnya bebek gurih berkulit pucat yang disajikan dalam potongan. Cara ini memakai jahe, daun bawang dan bunga lawang; bumbu lain berbeda menurut resep. Nikmati daging dan kulit sambil berhati-hati terhadap tulang.