على المائدة
تناول اللحم والجلد مع فصل العظام. اطلب قطعاً أصغر عند الحاجة وتذوق البط قبل إضافة صلصة غمس.
يحتوي على البط، فلا يناسب النباتيين ولا النباتيين الصرف. قد تتضمن القطع عظاماً صغيرة أو حادة. تحقق من مكونات المحلول الملحي وصلصات الغمس وفق قيودك الغذائية.
لا يحتوي التحضير النموذجي على الفلفل الحار؛ ويمنح فلفل سيتشوان إحساساً مختلفاً. تختلف منكهات المحلول الملحي وصلصات الغمس بين الوصفات.
قد يناسب اللحم الطري بلا فلفل حار الأطفال الذين يأكلون البط إذا أزال بالغ جميع العظام وقطعه إلى قطع يسهل عليهم مضغها. أبق صلصات الغمس منفصلة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن تقطيعه وتقديمه طبقًا باردًا؛ وتختلف خلطات المحلول الملحي.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح وغني بالمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري وجلد فاتح اللون.
- طريقة التحضير
- يُملح البط ويُنقع في محلول ملحي ويُجفف ثم يُطهى.
يمكن تقطيعه وتقديمه طبقًا باردًا؛ وتختلف خلطات المحلول الملحي.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有南京盐水鸭吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الملح والصبر في نانجينغ
تبدأ إحدى الطرق التقليدية لبط نانجينغ المملح بفركه بالملح المحمص وفلفل سيتشوان، ثم إراحته في محلول ملحي عطري وطهيه في سائل معطر منفصل. ينتج بط لذيذ ذو جلد فاتح يقدم مقطعاً. يستخدم هذا التحضير الزنجبيل والبصل الأخضر واليانسون النجمي، وتختلف المنكهات الأخرى حسب الوصفة. استمتع باللحم والجلد مع الانتباه للعظام.