A tavola
Assaggia un pezzetto. Se è duro, fallo ammorbidire nel tè al latte caldo e lascia intiepidire prima di mangiarlo.
Contiene latte e non è vegano. I blocchi essiccati possono essere duri o tenaci; il nome non indica tofu di soia.
La preparazione semplice di cagliata è latto-vegetariana e senza peperoncino. Acidità, dolcezza e consistenza variano; controlla aggiunte e accompagnamenti separatamente.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si preparano sia blocchi essiccati sia forme più morbide.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto di latte, talvolta acidulo
- Piccantezza
- Consistenza
- Sodo; la secchezza varia
- Preparazione
- Scaldare il latte fermentato, filtrare, pressare ed essiccare.
Si preparano sia blocchi essiccati sia forme più morbide.
Origine
Legame regionale
Associato a Mongolia Interna.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有奶豆腐吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Tofu fatto con il latte
Nai doufu significa tofu di latte, ma è cagliata di latte anziché tofu di soia. Nella preparazione tradizionale il latte fermentato viene riscaldato e scolato, poi pressato in stampi ed essiccato. Fa parte dei cibi bianchi della Mongolia Interna. I blocchi possono essere secchi e sodi oppure più morbidi; ammorbidirne un pezzo nel tè al latte caldo è un modo comune di mangiarlo.