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Come riconoscerlo
Un abramide d’acqua dolce con testa arrotondata, dorso alto e ventre largo; il tuantoufang è il pesce usato in questa preparazione contemporanea del pesce di Wuchang.
In cucina
Servito intero nel pesce di Wuchang al vapore di Ezhou.
Questo pesce identificato è distinto dal vecchio uso ampio di «pesce di Wuchang» per diversi abramidi locali.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有团头鲂吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Abramide dal muso smussato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
