Eating in China
Three golden cornmeal cakes with lightly browned surfaces; one is broken to show its coarse cohesive interior.

Focaccine di mais

玉米饼Yùmǐbǐng

Focaccine a base di mais servite con lo stufato di pesce.

Corn cakes

Tipo
Noodles di farina e amido

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Come riconoscerlo

Piccole focaccine a base di mais, spesso con una crosta croccante, servite insieme al pesce.

In cucina

Servite con lo stufato di pesci misti di Baiyangdian.

Possono essere cotte sulla parete interna della pentola accanto al pesce oppure aggiunte quando si impiatta lo stufato pronto.

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