Eating in China
Three golden cornmeal cakes with lightly browned surfaces; one is broken to show its coarse cohesive interior.

コーンケーキ

玉米饼Yùmǐbǐng

魚の煮込みに添える、とうもろこしを使った焼き餅。

Corn cakes

種類
小麦粉・でんぷんの麺類

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見分け方

魚に添える小さなとうもろこしの焼き餅で、表面がカリッとしていることがよくあります。

料理での使い方

白洋淀の雑魚煮込みに添えます。

魚を煮る鍋の内壁に貼り付けて焼く場合も、煮込みを盛り付ける際に添える場合もあります。

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