食卓で
熱いものは冷ましてから飲み、具入りの塩味の一杯にはスプーンを使います。「不要加糖」（砂糖を加えないでください）と頼んだり、「咸豆浆里有虾米吗？」（塩味の豆乳に干しエビは入っていますか）と聞けます。
大豆を含みます。塩味の作り方には干しエビ、油条の小麦、醤油が入ることもあるため、アレルギーやベジタリアン、ヴィーガンの食事では追加材料をすべて確認してください。十分に加熱した豆乳を選び、熱いものは冷まして飲んでください。
プレーン、甘口、塩味は別の選択肢です。砂糖や塩味の具は任意で、一つの固定された混合ではありません。大豆ベースだからすべてベジタリアンやヴィーガンだと思わず、塩味の一杯の具を確認してください。
この飲み物について
- 仕様
- ブランド商品ではない調製飲料です。甘さ、具、量は異なります。
食材
基本は大豆と水をすり合わせ、こして十分に加熱したものです。砂糖を加えることもあります。上海の塩味の作り方では、刻んだ油条、海藻、干しエビ、青ねぎ、醤油を加える場合がありますが、すべての一杯に入るわけではありません。
地域とのつながり
上海市 · 広東省
上海市にゆかりがあります。 広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Shanghai municipal English-language source lists doujiang among the city's classic breakfast staples and describes sweet, plain and savory serving styles; this is a local association, not an origin or exclusive-use claim. 広東省: Guangzhou Municipal Health Commission platform describes sweet soy milk paired with youtiao in a Guangdong breakfast context; this supports an association only, not origin or universal preparation.
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物語と歴史
物語と歴史
同じ豆乳でも、朝食の楽しみ方はいろいろ
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豆浆は上海でも広東でも朝食に親しまれています。上海では大餅、油条、粢飯団と並ぶおなじみの朝食四品の一つで、プレーン、甘口、塩味があります。甘い豆乳と油条の組み合わせは広東でも見られます。上海の塩味の一杯はそれ自体が具入りの朝食にもなるため、名前だけでなく種類を選ぶと内容がわかりやすくなります。
