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見分け方
Scomberomorus commerson。台湾で土魠と呼ばれるサバ科の魚で、学名によって他のサワラ類と区別できます。
料理での使い方
切り身にさつまいもでんぷんを付けて揚げ、土魠魚羹に使います。ほかの加熱魚料理にも使えます。
市場では他のサワラ属の魚と呼び名が重なることがあります。必要なら魚種を確認し、身や揚げ物だけでは識別しにくい場合があります。魚を含み、骨が残ることがあります。
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这道菜里有康氏马鲛（土魠）吗？
この料理にヨコシマサワラは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
