전화당 시럽

转化糖浆Zhuǎnhuà tángjiāng

광둥식 월병 반죽에 쓰는 걸쭉한 설탕 시럽이다. 호박색의 골든 시럽은 시판되는 형태 중 하나다.

Invert sugar syrup

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구별하는 방법

따를 수 있지만 걸쭉한 시럽으로, 흔히 연한 호박색부터 짙은 호박색까지 다양한 색을 띤다. 겉모습만으로 모든 종류의 설탕 시럽을 구별할 수는 없다.

광둥식 구운 월병의 밀가루 반죽에 섞는다.

월병용 시럽은 설탕을 물과 레몬즙에 넣고 졸여 만들 수 있다. 골든 시럽은 선택지 중 하나이며 꿀과 맥아당 시럽은 다른 재료다.

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