À mesa
Separar a carne do osso e mergulhar levemente no molho. Compartilhar a travessa sem morder as pontas dos ossos cortados.
Pergunte o tamanho e os ingredientes dos molhos; alguns são picantes ou contêm trigo.
Pimenta, suco ácido de cítrico verde ou molho misto são alternativas, não ingredientes obrigatórios da versão alho-shoyu.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pimenta, suco ácido de cítrico verde ou molho misto são alternativas, não ingredientes obrigatórios da versão alho-shoyu.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ganso suave e saboroso, molho de alho e shoyu salgado e intenso.
- Ardência
- Textura
- Pele macia e carne firme e suculenta com osso.
- Como é preparado
- Cozinhar suavemente o ganso limpo em água e cortar com os ossos. Misturar alho amassado e shoyu para este molho.
Pimenta, suco ácido de cítrico verde ou molho misto são alternativas, não ingredientes obrigatórios da versão alho-shoyu.
Origem
Ligação regional
Associado a Hainan.
Ligação regional
Hainan: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Ganso cozido de Bailian
Bailian, em Chengmai, está ligada à criação de gansos e a este prato cozido. Preparações semelhantes são consumidas em outras partes de Hainan, inclusive Qionghai.