식탁에서
먹거나 마시는 방법
조금씩 덜어 뼈에서 살을 분리하고 살짝 찍어 먹습니다. 함께 나눠 먹되 잘린 뼈 끝을 깨물지 마세요.
확인할 점
양과 소스 재료를 물어보세요. 거위는 담백하지만 소스에는 고추나 밀이 들어갈 수 있습니다.
가게와 조리법에 따른 차이
소스에 고추, 신맛 나는 녹색 감귤즙이나 혼합 소스를 넣기도 합니다. 마늘 간장 버전의 필수 재료는 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
소스에 고추, 신맛 나는 녹색 감귤즙이나 혼합 소스를 넣기도 합니다. 마늘 간장 버전의 필수 재료는 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
담백한 거위 맛과 마늘 간장의 짭짤하고 알싸한 맛.
- 매운맛
- 식감
- 유연한 껍질과 탄탄하고 촉촉한 뼈 붙은 살.
- 조리법
- 손질한 거위를 물에 은근히 익힌 뒤 뼈째 나눕니다. 이 소스는 으깬 마늘과 간장을 섞습니다.
소스에 고추, 신맛 나는 녹색 감귤즙이나 혼합 소스를 넣기도 합니다. 마늘 간장 버전의 필수 재료는 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
하이난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
하이난 성: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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이야기와 역사
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바이롄 백절 거위
청마이 바이롄은 거위 사육과 백절 거위 요리로 알려져 있습니다. 충하이 등 하이난 다른 지역에서도 비슷한 삶은 거위를 먹습니다.