À mesa
Distribua as folhas e o tempero e coma com hashis ou colher. Pergunte qual cereal e óleo são usados e se há pimenta ou outros acompanhamentos.
Cevada contém glúten. O alho pode ser pungente mesmo sem pimenta. A origem do óleo não é especificada nesta versão; confira outros ingredientes adicionados.
Cevada contém glúten. O alho pode ser pungente mesmo sem pimenta. A origem do óleo não é especificada nesta versão; confira outros ingredientes adicionados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cevada contém glúten. O alho pode ser pungente mesmo sem pimenta. A origem do óleo não é especificada nesta versão; confira outros ingredientes adicionados.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Fios curtos esverdeados de grãos macios de cevada, com aroma fresco de cereal e mordida macia, levemente elástica. Em Dingzhou, misturam-se folhas de alface, alho, óleo e sal.
- Ardência
- Textura
- Fios curtos esverdeados de grãos macios de cevada, com aroma fresco de cereal e mordida macia, levemente elástica. Em Dingzhou, misturam-se folhas de alface, alho, óleo e sal.
- Como é preparado
- Cozinhe espigas de cevada começando a amarelar, esfregue e joeire para retirar cascas e aristas. Moa os grãos cozidos macios em moinho de pedra formando fios curtos. Misture alface, alho picado, óleo culinário e sal.
Cevada contém glúten. O alho pode ser pungente mesmo sem pimenta. A origem do óleo não é especificada nesta versão; confira outros ingredientes adicionados.
Origem
Ligação regional
Associado a Hebei.
Ligação regional
Hebei: Dingzhou barley-based representative of wider northern nianzhuan family.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有定州碾碾转儿吗？
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História e origens
História e origens
Fios de cevada jovem de Dingzhou
O nianzhuan de Dingzhou transforma cevada macia em fios por cozimento e moagem em pedra, sem massa de farinha. Integra a tradição sazonal de grãos jovens do norte da China; outras regiões às vezes usam trigo.