Tại bàn ăn
Trộn đều lá và gia vị, ăn bằng đũa hoặc thìa. Hỏi loại ngũ cốc và dầu sử dụng, có thêm ớt hay món kèm khác không.
Đại mạch có gluten. Tỏi có thể hăng dù không có ớt. Dầu trong mô tả đại diện chưa rõ nguồn; cần kiểm tra riêng đồ thêm.
Đại mạch có gluten. Tỏi có thể hăng dù không có ớt. Dầu trong mô tả đại diện chưa rõ nguồn; cần kiểm tra riêng đồ thêm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Đại mạch có gluten. Tỏi có thể hăng dù không có ớt. Dầu trong mô tả đại diện chưa rõ nguồn; cần kiểm tra riêng đồ thêm.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Sợi ngắn xanh nhạt làm từ hạt đại mạch mềm, thơm ngũ cốc tươi, mềm hơi dai. Kiểu Định Châu trộn lá xà lách, tỏi, dầu và muối.
- Độ cay
- Kết cấu
- Sợi ngắn xanh nhạt làm từ hạt đại mạch mềm, thơm ngũ cốc tươi, mềm hơi dai. Kiểu Định Châu trộn lá xà lách, tỏi, dầu và muối.
- Cách chế biến
- Làm chín bông đại mạch bắt đầu vàng, vò và sảy bỏ vỏ cùng râu bông. Xay hạt mềm đã chín bằng cối đá thành sợi ngắn, trộn xà lách, tỏi băm, dầu ăn và muối.
Đại mạch có gluten. Tỏi có thể hăng dù không có ớt. Dầu trong mô tả đại diện chưa rõ nguồn; cần kiểm tra riêng đồ thêm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hà Bắc.
Liên hệ vùng miền
Hà Bắc: Dingzhou barley-based representative of wider northern nianzhuan family.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有定州碾碾转儿吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Sợi đại mạch non Định Châu
Niển niển chuyển Định Châu biến đại mạch non thành sợi bằng làm chín và xay cối đá thay vì nhào bột. Món thuộc truyền thống ngũ cốc non theo mùa ở miền bắc Trung Quốc; vùng khác đôi khi dùng lúa mì.