À mesa
Quebre um pedacinho e coma sobre um prato para aparar as migalhas. Deixe esfriar primeiro se acabou de sair do forno.
Contém trigo e gergelim. Confira o óleo ou a gordura e os sabores adicionados se evita ingredientes animais ou determinados alérgenos.
A versão clássica usa alga taicai e gergelim; as misturas de gorduras e os sabores novos variam conforme o fabricante.
O sabor suave, doce e salgado pode agradar a crianças que conseguem mastigar alimentos duros e crocantes. Um adulto deve quebrar pedaços pequenos e deixar esfriar se estiver recém-assado.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A versão clássica combina alga taicai e gergelim. Versões posteriores com taro e outros sabores surgiram como inovações das lojas.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Gergelim torrado e sabor umami da alga taicai com leve doçura e aroma rico de óleo assado.
- Ardência
- Textura
- Camadas separáveis que se quebram com crocância.
- Como é preparado
- Envolva o recheio de taicai na massa, abra bem fina e dobre em três duas vezes para formar 27 camadas. Umedeça, cubra com gergelim e asse em forno de pote aquecido com carvão.
A versão clássica combina alga taicai e gergelim. Versões posteriores com taro e outros sabores surgiram como inovações das lojas.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Associated with Xikou, Fenghua, Ningbo; GI/ICH craft, not a claim that every layered sesame cake in China is this product.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有奉化千层饼吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Por que mil camadas?
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Xikou, o nome celebra as muitas camadas, sem significar literalmente mil. Uma sequência tradicional de dobras transforma uma lâmina recheada em 27 camadas. Mantê-las separadas cria uma crocância quebradiça. A alga taicai e o gergelim dão a esta especialidade de Fenghua seu aroma salgado característico, e é um petisco comum para levar de Xikou.