À mesa
Deixe o pastel esfriar um pouco e dê uma primeira mordida pequena; recheio e sucos podem estar quentes. Use hashis ou colher e prove o molho à parte antes de acrescentar mais.
Contém carne de iaque e trigo. O molho de soja, se usado para mergulhar, contém soja e pode conter trigo. Confira recheio e condimentos se evita ingredientes específicos.
O recheio de iaque descrito usa cebolinha e cebola; o tempero exato varia entre famílias. A massa é feita de farinha de trigo e água. A cesta de vapor pode ser untada, e o molho de soja servido à parte. Outras carnes ou recheios vegetais são alternativas a esta versão de iaque.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode ser usada carne da perna dianteira. Massas e recheios de momo variam entre famílias.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne de iaque e vegetais da família da cebola.
- Ardência
- Textura
- Recheio suculento dentro de massa fina.
- Como é preparado
- Rechear, fechar com pregas e cozinhar no vapor.
Pode ser usada carne da perna dianteira. Massas e recheios de momo variam entre famílias.
Origem
Ligação regional
Associado a Região Autônoma do Tibete.
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História e origens
História e origens
Momos em casa e com chá doce
Os momos de iaque fazem parte da cozinha caseira tibetana e das refeições em casas de chá. Em Lhasa, as casas de chá doce são espaços de café da manhã e conversa; os pastéis de iaque no vapor estão associados a esse ambiente. Prepará-los também pode ser uma tarefa compartilhada em casa, recheando e dobrando cada massa. Existem formas redondas e de meia-lua, e as receitas variam entre famílias. O recheio de iaque define esta versão mais do que uma única dobra fixa.