A tavola
Lascia raffreddare un poco il raviolo e fai un piccolo primo morso: ripieno e succhi possono essere caldi. Usa bacchette o cucchiaio e assaggia la salsa a parte prima di aggiungerne altra.
Contiene carne di yak e frumento. La salsa di soia, se usata per intingere, contiene soia e può contenere frumento. Verifica ripieno e condimenti se eviti ingredienti specifici.
Il ripieno di yak descritto usa cipollotto e cipolla; il condimento preciso varia tra famiglie. L’involucro è fatto di farina di frumento e acqua. Il cestello può essere oliato e la salsa di soia servita a parte. Altre carni o ripieni vegetali sono alternative a questa versione di yak.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si può usare carne della zampa anteriore. Involucri e ripieni dei momo variano da famiglia a famiglia.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Carne di yak e ortaggi della famiglia della cipolla.
- Piccantezza
- Consistenza
- Ripieno succoso in un involucro sottile.
- Preparazione
- Farcire, chiudere a pieghe e cuocere al vapore.
Si può usare carne della zampa anteriore. Involucri e ripieni dei momo variano da famiglia a famiglia.
Origine
Legame regionale
Associato a regione autonoma del Tibet.
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Storia e origini
Storia e origini
Momo in casa e con il tè dolce
I momo di yak fanno parte della cucina domestica tibetana e dei pasti nelle case da tè. A Lhasa, le case del tè dolce sono luoghi per colazione e conversazione; i ravioli di yak al vapore sono tra i cibi associati a questo ambiente. Prepararli può essere anche un compito condiviso in casa, farcendo e piegando ogni involucro. Esistono forme tonde e a mezzaluna e le ricette variano tra famiglie. Il ripieno di yak definisce questa versione più di un’unica piega fissa.