À table
Laissez le ravioli tiédir et prenez une petite première bouchée : farce et jus peuvent être chauds. Utilisez baguettes ou cuillère et goûtez la sauce à part avant d’en ajouter davantage.
Contient viande de yak et blé. La sauce soja, si elle sert de condiment, contient du soja et peut contenir du blé. Vérifiez farce et condiments si vous évitez certains ingrédients.
La farce au yak décrite utilise ciboule et oignon ; l’assaisonnement exact varie selon les familles. L’enveloppe est faite de farine de blé et d’eau. Le cuiseur vapeur peut être huilé, et la sauce soja servie à part. D’autres viandes ou farces végétales sont des alternatives à cette version au yak.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La viande de patte avant peut être utilisée. La pâte et la farce des momos varient selon les familles.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Viande de yak et alliacées.
- Piquant
- Texture
- Farce juteuse dans une enveloppe fine.
- Préparation
- Farcir, plisser et cuire à la vapeur.
La viande de patte avant peut être utilisée. La pâte et la farce des momos varient selon les familles.
Origine
Lien régional
Associé à Région autonome du Tibet.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有牦牛肉包子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des momos à la maison et avec le thé sucré
Les momos au yak appartiennent à la cuisine familiale tibétaine comme aux repas des maisons de thé. À Lhassa, les maisons de thé sucré accueillent petits déjeuners et conversations ; les raviolis vapeur au yak sont associés à ce cadre. Leur préparation peut aussi être une tâche partagée à la maison, en garnissant et plissant chaque enveloppe. Formes rondes et en demi-lune existent, et les recettes varient selon les familles. La farce au yak définit cette version davantage qu’un pliage unique.