Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Viande de yak coupée en morceaux ou hachée. Une préparation de fondue utilise des morceaux mêlant viande maigre et gras, tandis qu’une préparation de raviolis utilise de la viande de patte avant.
En cuisine
Raviolis au yak, garnitures de nouilles et fondue.
La patte avant est utilisée dans cette préparation de raviolis, sans être exigée pour tous les plats de yak ; les côtes constituent une autre découpe.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有牦牛肉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Viande de yak ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
