À table
Mangez viande et enrobage ensemble par petites bouchées. Laissez refroidir le cœur et recoupez les morceaux résistants.
Contient du yak. Demandez les condiments et matières grasses si vous évitez des ingrédients ; l’enrobage n’est pas garanti sans allergènes.
Le mélange de riz, le morceau et l’assaisonnement diffèrent ; renseignez-vous sur le piment et les ajouts.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le mélange de riz, le morceau et l’assaisonnement diffèrent ; renseignez-vous sur le piment et les ajouts.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Viande savoureuse et arôme doux de céréale ; assaisonnement et piquant varient.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Viande tendre mais à mâcher, sous un enrobage moelleux et humide.
- Préparation
- Les morceaux de yak sont assaisonnés, enrobés de riz moulu puis cuits à la vapeur. Mélange de riz, matière grasse et épices varient.
Le mélange de riz, le morceau et l’assaisonnement diffèrent ; renseignez-vous sur le piment et les ajouts.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有粉蒸牦牛肉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le yak autrement que séché
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Au Sichuan, le yak se prépare aussi en plats cuits, notamment à la vapeur sous un enrobage de riz. Ce n’est pas un en-cas de viande séchée.