Vinagre preto taiwanês (wucu)

Conheça melhor

Como reconhecer

Líquido fino marrom-escuro. Só pela aparência não se distingue de outros molhos ou vinagres escuros.

Na cozinha

Dá acidez e aroma ao misua com ostras e a outros pratos, durante o preparo ou acrescentado a gosto.

As fórmulas variam: vinagre fermentado com açúcar, sal, vegetais, sucos de frutas e especiarias. Alguns produtos contêm molho de soja e trigo. Confira o rótulo; não é necessariamente o mesmo produto que o vinagre de Zhenjiang.

Pergunte sobre este ingrediente

Alguns pratos para conhecer

Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.

Misua taiwanês com ostras

蚵仔麵線Taiwan