ที่โต๊ะอาหาร
1. แยกชามน้ำซุปร้อนจัด เส้นข้าวที่ลวกแล้ว และจานเครื่องเคียง เนื้อหั่นบางกับไข่อาจยังดิบ ส่วนอื่นอาจสุกแล้ว อย่ากินเครื่องดิบจากจานโดยตรง 2. ทำตามลำดับของร้านหรือให้พนักงานใส่เครื่องให้ โดยทั่วไปปรุงเนื้อดิบก่อน ตามด้วยเนื้อสุกและผัก แล้วจึงใส่เส้นท้ายสุด “哪些是生的？请帮我烫熟。” หมายถึง “อะไรยังดิบ ช่วยทำให้สุกทั่วด้วย” ถ้าซุปเย็นลงหรือไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ให้ถามพนักงานก่อนกิน อย่าอาศัยจำนวนวินาทีตายตัว 3. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ใช้ตะเกียบและช้อน ชั้นน้ำมันอาจบดบังความร้อน ตักน้อยๆ พักให้เย็นก่อนชิม
ชั้นน้ำมันอาจทำให้ไม่รู้ว่าน้ำซุปร้อนเพียงใด อย่ากินเครื่องดิบจากจานโดยตรง มีเนื้อสัตว์ และอาจมีไข่ ปลา หรือสารก่อภูมิแพ้อื่นตามชุด ควรถาม
แบบไม่ใส่พริกมีเส้นข้าวนุ่ม สำหรับเด็กให้เครื่องสุกทั่ว แบ่งเล็กน้อยพักให้เย็น และตัดเส้นยาวกับไข่ทั้งฟองเป็นชิ้นเหมาะสม
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เครื่องแต่ละชุดต่างกัน อาจมีปลา ปลาหมึก แฮม หรือเห็ด น้ำซุปธรรมดาอาจไม่มีพริก ส่วนเครื่องเผ็ดและน้ำซุปพิเศษขึ้นกับสูตร
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
น้ำซุปกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ชิ้นเนื้อและปลานุ่มกับเส้นข้าว
- วิธีทำ
- น้ำซุปร้อนทำให้เครื่องบางสุกที่โต๊ะ แล้วจึงเติมเส้นข้าว ขอพนักงานช่วยปรุงและยืนยันว่าเนื้อกับไข่สุกทั่ว
เครื่องแต่ละชุดต่างกัน อาจมีปลา ปลาหมึก แฮม หรือเห็ด น้ำซุปธรรมดาอาจไม่มีพริก ส่วนเครื่องเผ็ดและน้ำซุปพิเศษขึ้นกับสูตร
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลยูนนาน
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有过桥米线吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
มื้อที่ประกอบในชาม
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เมนูที่ผูกพันกับเมืองเหมิงจื้อในยูนนานนี้ใช้น้ำซุปเป็นส่วนหนึ่งของการปรุง ไม่ใช่เพียงราดเส้นที่เสร็จแล้ว ชามร้อนใบใหญ่และจานเครื่องเล็ก ๆ เป็นมื้อสำหรับหนึ่งคน โดยเครื่องต่างกันตามชุด