ที่โต๊ะอาหาร
พักให้เย็นแล้วหักออกเป็นส่วน ๆ เปลือกอาจแข็งและเนื้อในเหนียวหนึบ
มีข้าวสาลี สูตรดัดแปลงอาจมีไข่หรือผลิตภัณฑ์นม หากต้องการแบบมังสวิรัติหรือวีแกนควรถามเรื่องส่วนผสมและไขมัน
สำหรับเด็กที่เคี้ยวเปลือกแข็งและขนมปังเหนียวหนึบได้ ให้ชิ้นเล็กที่เย็นแล้ว ตรวจเรื่องข้าวสาลีและไข่หรือผลิตภัณฑ์นมที่อาจมีอยู่
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
แบบดั้งเดิมบางสูตรใช้หัวเชื้อแป้งหมักและน้ำด่าง โดยใส่น้ำตาลระหว่างอบ แบบดัดแปลงอาจใส่นมผง ไข่ หรือเนย
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หอมแป้งสาลีอบกับหวานเล็กน้อย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ผิวนอกสีน้ำตาล ด้านในนุ่มหนึบ แบบใหม่อาจร่วนกว่า
- วิธีทำ
- หมักแป้ง ตัดหรือขึ้นรูปส่วนปลายแหลม แล้วอบช้า ๆ จนเป็นสีน้ำตาล
แบบดั้งเดิมบางสูตรใช้หัวเชื้อแป้งหมักและน้ำด่าง โดยใส่น้ำตาลระหว่างอบ แบบดัดแปลงอาจใส่นมผง ไข่ หรือเนย
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เซี่ยงไฮ้: Associated with Shanghai street-breakfast traditions, also linked to Jiangsu.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有老虎脚爪吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ชื่อที่มาจากรอยตัดบนแป้ง
ชื่อกรงเล็บเสือหมายถึงรูปทรงปลายแหลมที่เกิดจากการตัดแป้ง วิธีดั้งเดิมแบบหนึ่งของเซี่ยงไฮ้นำแป้งหมักมาตัดเป็นหกส่วนที่ยังติดกัน แล้วอบช้า ๆ ในเตาทรงถัง ผิวนอกสีน้ำตาลและเนื้อในเหนียวหนึบเป็นเสน่ห์ของของว่างริมทางเก่าแก่นี้